Les meilleures recettes de crêpes salées

Que ce soit pour la Chandeleur ou simplement pour un repas convivial, les crêpes salées sont toujours appréciées par les petits et les grands. Découvrez nos idées de garnitures originales et savoureuses pour agrémenter vos crêpes et régaler vos convives. Et pour les boissons, c’est Apéritissimo qui régale avec son article sur le sujet !

Crêpes salées : le choix des ingrédients

Pour réussir vos crêpes salées, il est essentiel de bien choisir vos ingrédients. Voici quelques conseils pour une préparation optimale :

• La farine : privilégiez la farine de blé noir (ou sarrasin) qui donnera à vos crêpes une saveur authentique et rustique.
• Le liquide : utilisez du lait, de l’eau ou un mélange des deux pour obtenir la consistance désirée. Le lait donnera des crêpes plus moelleuses, tandis que l’eau les rendra plus légères et croustillantes.
• Le sel : n’oubliez pas d’ajouter une pincée de sel dans votre pâte à crêpe pour rehausser les saveurs.

Astuce :

Laissez reposer votre pâte à crêpe au moins 30 minutes avant de cuire vos crêpes. Cela permettra aux arômes de se développer et facilitera la cuisson.

Idées de garnitures pour crêpes salées

Maintenant que vous avez préparé votre pâte à crêpe, il est temps de passer aux garnitures. Voici quelques idées pour des crêpes salées gourmandes et originales :

Crêpes au saumon fumé et fromage frais

1. Tartinez vos crêpes d’une couche généreuse de fromage frais (type Philadelphia ou Saint Môret).
2. Ajoutez des tranches de saumon fumé et quelques brins d’aneth.
3. Roulez vos crêpes et découpez-les en tronçons. Servez bien frais à l’apéritif ou en entrée.

Crêpes au jambon, fromage et œuf

1. Garnissez vos crêpes d’une tranche de jambon et parsemez de fromage râpé (emmental, comté, gruyère…).
2. Faites cuire à la poêle jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
3. Cassez un œuf sur le dessus et laissez cuire quelques minutes supplémentaires, selon votre goût pour l’œuf (baveux ou bien cuit).
4. Salez et poivrez avant de servir bien chaud.

Crêpes aux épinards, chèvre et miel

1. Faites revenir des épinards frais avec un peu d’ail et d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez et poivrez.
2. Garnissez vos crêpes d’une couche d’épinards, puis ajoutez des tranches de bûche de chèvre.
3. Arrosez le tout d’un filet de miel et faites cuire à la poêle quelques minutes, jusqu’à ce que le chèvre soit légèrement fondu.

Crêpes aux légumes grillés et yaourt

1. Faites griller des légumes de saison (aubergines, courgettes, poivrons…) au four ou à la plancha, avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
2. Tartinez vos crêpes d’un mélange de yaourt nature et de ciboulette ciselée.
3. Ajoutez les légumes grillés et servez tiède ou froid, selon vos préférences.

Vous l’aurez compris, les possibilités sont infinies pour varier les plaisirs avec les crêpes salées. N’hésitez pas à expérimenter d’autres combinaisons en fonction de vos goûts et des ingrédients dont vous disposez. Bon appétit !